Zinfandel
Cépage rouge californien
Ce cépage américain serait originaire des Pouilles en Italie. Il aurait émigré avec des Italiens du Sud. Dès le 19ème siècle, on le voit également apparaître en Australie.
Il donne des vins charpentés, de bonne garde quand ils sont bien vinifiés. Riche en alcool, ils manquent souvent de finesse. Les vins développent un bouquet caractéristique de fruits rouges (framboise, cassis, ...)
Ce cépage possède également un clone en blanc, qui a vu le jour au milieu du 20ème siècle aux Etats-Unis. Ce cépage ne comporte que peu d´intérêt organoleptique, mais il est tout de même à l´origine de la découverte du vin blanc en apéritif aux USA.
On retrouve aujourd´hui ce cépage en Australie, en Afrique du Sud.
