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Vermentino
Un cépage aussi appellé Rolle
Le cépage Vermentino est très populaire en Italie, en Sardaigne et en Corse, qui a longtemps appartenu au Genois.
De Corse, il est certainement arrivé en France et il est aujourd´hui employé pour la production de raisins secs dans plusieurs pays du bassin européen.
Il se sublime en coteaux secs et chauds, peu fertiles. Il permet alors l´élaboration de vins blancs secs, légers et gras, de couleur jaune pâle, aux arômes d´aubépine, de poire mûre, d´ananas. On peut leur reprocher un certain manque d´acidité.
Ce cépage fait aujourd´hui partie de l´encépagement des vins Ajaccio, Vins de Corse, Corbières, ...
De passage dans le région au moment des vendanges, n´hésitez à venir le goûter à même le cep !
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