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Torrontes
Le grand vin blanc d´Argentine
Le torrontes est une des grandes fiertés du vignoble argentin. Les meilleurs se trouvent en province de Salta, sur un haut plateau à 1700 mètres d´altitude, près du village de Cafayate. Les maisons les plus en vue sont Arnaldo Etchart et Michel Torino. Certains terroirs en altitude de Mendoza en produisent également de remarquables : notamment à Lujan de Cuyo...
Ce cépage est certainement arrivé d´Espagne, mais il n´a été identifié qu´après la deuxième guerre mondiale. C´est le torrontes rojiano qui est le plus répandu. On le retrouve de l´autre coté de la Cordillère où il participe activement à la composition du Pisco Chilien. Au Chili, on l´appelle Muscat d´Autriche.
C´est un cépage très productif, (200 hectos/hectare), mais il ne produit de bons résultats que s´il est bridé en rendement, comme c´est le cas dans les meilleurs vignobles de Salta.
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