| Le forum Cépages |
| Vous avez une question sur un cépage. Nous vous invitons à la poser dans le forum de 75cl.info. |
|
|
La lettre 75cl.com
|
| Inscrivez vous à la lettre de 75cl.com pour recevoir infos, recettes de cuisine, actualités, conseils pratiques... |
|
|
|
Mauzac
Présentation du cépage Mauzac, présent en Gaillacois et à Limoux.
Le nom de ce cépage est parfois méconnu de l'amateur et pourtant, dans les années 60, son implantation dépassait celle du Sauvignon.
Les zones d'élection sont l'Aude, où il participe sous le nom de blanquette au renom de Limoux, et le Tarn.
Vendangé à petite maturité, son acidité en fait un excellent vin de base pour les effervescents. En plaine, à 100 hl/ha il est de peu d'intérêt, mais sur les pentes, les coteaux cela peut chuter jusquà 25 hl/ha avec concentration d'arômes et taux de sucre élevé : il est le vecteur de la complexité des grands moelleux de Gaillac.
|
|
