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Furmint
Le grand cépage hongrois
Ce cépage blanc hongrois est à lorigine du Tokay de Hongrie. Il entre pour grande partie dans lassemblage (50-70%) de ce célèbre cru.
Certains affirment qu´il est originaire de Croatie.
Cest un cépage robuste, riche en acidité et en alcool. Il a besoin pour sépanouir d´un climat chaud, sec et d´un sol léger pour offrir le meilleur de lui-même.
On a découvert récemment que le furmint était cousin de l´altesse, ce grand cépage savoyard. Cela fait dire à certains que ces deux cépages proviendraient des îles méditerranéennes et qu´ils auraient été ramené d´une croisade par Philippe Auguste, Richard Cur de Lion, Frédéric Barberousse.
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