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Fer Servadou
Présentation de ce cépage que l´on rencontre à Madiran, Marcillac...
Couleur: noir
Origine: Sud-Ouest
Fer Servadou, signifie en patois, qui se conserve bien. Pas étonnant alors que l´on retrouve ce cépage à Madiran, à Gaillac ou à Marcillac.
Il permet d´élaborer des vins vifs assez tanniques, moyennement colorés mais aux arômes très typés.
On en retrouve près de 300 hectares, dans l´Aveyron, le Tarn et le Lot-et-Garonne.
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